Hội GỤ
Đầu bếp Alessio
Đầu bếp Alessio chính là linh hồn đằng sau thực đơn của nhà hàng Gụ.
Đầu bếp Alessio Rasom không hẳn là "chuyển đến Việt Nam". Anh ấy như thể đã đến đây sau một chuyến đạp xe 18.000 km từ Paris đến Đà Nẵng. Điều đó nói lên tất cả: sức bền, sự tò mò và sự từ chối làm mọi việc theo cách dễ dàng.
Tại Gụ, thực đơn theo phong cách quán rượu Pháp của anh ấy được thiết kế dành cho những buổi tối nhâm nhi đồ uống: một chút muối, một chút chua, một chút bơ ở những chỗ cần thiết, và thời điểm món ăn được dọn ra đúng lúc ly của bạn đã cạn. Không hề cầu kỳ. Chỉ đơn giản là sự kết hợp đầy nguy hiểm giữa sự giản dị và sự tinh tế.
Luc
Luc là quản lý chung của nhà hàng rượu vang Gụ Wine Bistro.
Anh ấy bắt đầu sự nghiệp là một người nấu bia, sau đó đến các vườn nho và hầm rượu ở Pháp, New Zealand và Úc để học hỏi về rượu vang từ trong ra ngoài. Sau khi chuyển đến Việt Nam bốn năm trước, anh ấy đầu tiên điều hành một cửa hàng rượu vang với vai trò quản lý cửa hàng, sau đó chuyển sang làm quản lý quầy bar tại một quán bar trên tầng thượng ở Đà Nẵng.
Tại Gụ, anh ấy là người giữ cho không khí vừa thư giãn vừa thoải mái. Nếu bạn không biết nên uống gì, chỉ cần hai câu hỏi, anh ấy sẽ giúp bạn tìm được chai rượu phù hợp.
Macy
Theo Macy, người Sài Gòn chính là người định hình diện mạo, âm thanh và cảm nhận của Gụ từ rất lâu trước khi bạn bước chân vào quán.
Cô ấy có con mắt tinh tường và gu thẩm mỹ nhạy bén. Không phải lý thuyết marketing, mà là bản năng thực tế. Cô ấy biết cách kể chuyện mà không cần phải la hét và biết cách làm cho mọi thứ trở nên hấp dẫn mà không cần phải cố gắng quá nhiều.
Tại Gụ, cô ấy kết nối các yếu tố giữa rượu vang, ẩm thực, không gian và con người. Những gì bạn thấy trực tuyến, cảm nhận của bạn khi đến quán, và cách thương hiệu duy trì sự nhất quán. Đó là công việc của cô ấy.
Và đúng vậy, cô ấy rất thích khui rượu vang. Nhưng chỉ những loại ngon thôi.