Ẩm Thực Pháp tại Đà Nẵng: Top 11 món Pháp nên thử tại Gụ Wine Bistro

Đà Nẵng nổi tiếng với sự đa dạng về trải nghiệm ẩm thực. Vì thế, việc tìm kiếm một quán ăn Pháp tại Đà Nẵng không có nghĩa là bạn phải khép mình vào những nhà hàng sang trọng với khăn trải bàn trắng tinh và những quy tắc dùng bữa cứng nhắc. 

Đôi khi, niềm vui chỉ đơn giản là một đĩa trứng lướt sốt mayo, một phần bò bít tết ăn kèm khoai tây chiên, hay đĩa mực áp chảo thơm lừng vị biển. Đi kèm với đó, chắc chắn không thể thiếu một ly vang ngon được rót khéo

Gụ Wine Bistro - Nhà hàng Pháp tại Đà Nẵng mang phong cách ẩm thực bistro hiện đại kết hợp cùng rượu vang thủ công giúp nâng tầm vị giác.

Tại Gụ, không có sự trịnh trọng thái quá, không cần những bài thuyết giảng dài dòng trước khi ăn. Việc của bạn là mang một chiếc bụng đói đến đây, chọn cho mình một ly vang hợp vị và tận hưởng buổi tối của riêng mình. 

Ẩm thực Pháp tại Đà Nẵng, theo Phong Cách của Gụ

Ăn đồ Pháp ở Đà Nẵng vẫn có thể rất chill, ấm cúng và ngon đúng điệu mà không cần phải tỏ ra nghiêm túc, kiểu cách.

Gụ là một quán bistro Pháp hiện đại kiêm bar rượu vang tại Đà Nẵng. Nơi đây được gói gọn trong những món ăn chuẩn vị dễ chịu, rượu vang từ các nghệ nhân làm vang bản địa, gu nhạc tuyển chọn, và cách đón tiếp tự nhiên.

Các món ăn ở Gụ thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực bistro hiện đại. Căn bếp giữ lại cái cốt lõi của kỹ nghệ Pháp cổ điển, rồi khéo léo biến tấu cho phóng khoáng hơn: thêm chút giòn rụm ở món này, nhấn chút hương khói ở món kia, và thổi vào đó cái năng lượng tươi mát của biển cả Đà Nẵng.

Nếu bạn đang cân nhắc tìm kiếm nhà hàng bistro Pháp tại Đà Nẵng, Gụ là một lựa chọn đáng trải nghiệm với ẩm thực Pháp hiện đại kết hợp cùng rượu vang.

Lần Đầu Tiên Đến Gụ Wine Bistro? Top 11 Món Nổi Bật Bạn Nhất Định Phải Thử

Dưới đây là tấm bản đồ vị giác giúp bạn dễ dàng chọn món cho đêm hẹn đầu tiên tại Gụ: 

Tên Món Ăn	Lý Do Bạn Nhất Định Phải Thử
Squid Persillade	Mực áp chảo sốt bơ tỏi ngò tây – Món "quốc dân" được gọi nhiều nhất.
Oeuf Mayo	Trứng luộc lòng đào sốt Mayo – Món khai vị mang dấu ấn riêng của Gụ.
Steak Frites	Bò bít tết kèm khoai tây chiên – Lựa chọn hoàn hảo cho lần đầu ghé quán.
Chicken Cordon Bleu	Gà cuộn giăm bông phô mai – Món ăn của sự vỗ về và ấm áp.
Pork Rib với Sốt Táo Caramen	Sườn heo mọng nước – Món chính đậm đà, cực kỳ hợp với vang đỏ.
Khoai Tây Nghiền Hương Khói	Món phụ nhưng mang "hào quang" của món chính.
Croque Monsieur & Sobrasada	Bánh mì nướng phô mai kiểu Pháp biến tấu chút cay nhẹ.
Cá Chẽm Sốt Bơ Vang Trắng (Beurre Blanc)	Hương vị béo ngậy cổ điển hòa cùng hải sản biển miền Trung.
Bánh Kếp Galette	Bánh kếp mặn mộc mạc chuẩn vị đồng quê Pháp.
Crème Brûlée Truyền Thống	Bánh pudding nướng với lớp đường cháy giòn rụm.
Bánh Ngàn Lớp Mille-feuille	Món tráng miệng thanh lịch, kết thúc hoàn hảo cho bữa ăn.

Lần đầu ghé quán chưa biết gọi gì? Cứ tự tin bắt đầu với combo "bất bại" này: mực áp chảo, bít tết, cá chẽm sốt bơ và bánh ngàn lớp Mille-feuille. 

Còn để biết hôm nay bếp có gì mới nhất, bạn cứ lật xem cuốn thực đơn của Gụ. Thực đơn ở đây được thay đổi liên tục – một điều rất hay vì món ăn thì nên có sự ngẫu hứng và tươi mới mỗi ngày.  

Khám Phá Thực Đơn tại Gụ

1. Squid Persillade: Món "Bestseller" của Gụ Cứ Lên Bàn Là Hết

Mực áp chảo sốt bơ tỏi ngò tây (Squid Persillade) là món ăn được gọi nhiều nhất tại Gụ. Sự thành công của món ăn này không cần đến những lời quảng cáo hoa mỹ, mà chứng minh bằng tần suất các đĩa mực liên tục rời khỏi căn bếp.

Món ăn này sinh ra là để dành cho Đà Nẵng. Người dân phố biển sành hải sản, còn Gụ thì có kỹ nghệ Pháp. Sự kết hợp này tạo nên một đĩa mực tươi rói, đậm đà, thơm mùi bơ tỏi và ngò tây. Đây là lựa chọn lý tưởng nếu bạn muốn ăn hải sản kiểu Pháp nhẹ nhàng, bắt mồi và rất dễ khiến bạn gọi thêm một ly vang nữa. 

2. Oeuf Mayo: Món Khai Vị Cổ Điển Với Tiếng "Rắc" Thú Vị

Oeuf Mayo nghe có vẻ quá đơn giản: Trứng luộc và sốt mayonnaise. Nhưng chính sự đơn giản đó lại là thước đo cho sự tinh tế của người đầu bếp. Từ thời gian luộc trứng, độ béo của sốt đến sự cân bằng của vị chua đều phải hoàn hảo.

Với món Oeuf Mayo tại Gụ, trứng được luộc chuẩn xác trong 6 phút 30 giây để lòng đỏ đạt độ sánh dẻo như thạch, đặt trên lớp sốt mayo tự làm. Điểm nhấn hiện đại nằm ở phần "topping" phá cách: chút đậm đà từ tôm langoustine hoặc cá ngừ, vị giòn rụm từ da heo chiên giòn, chút thanh mát của bắp cải và một chút cay ấm từ ớt espelette. Món này mà thiếu một ly vang trắng đi kèm thì thật là thiếu sót lớn! 

3. Steak Frites

Steak Frites là món ăn không cần phải suy nghĩ nhiều khi bạn muốn có một bữa tối chuẩn vị Pháp. Thịt bò áp chảo mềm mọng, khoai tây chiên giòn, nước sốt đậm đà và một ly vang đỏ sóng sánh. 

Không mang vẻ bảnh bao, kiểu cách của các nhà hàng bít tết hạng sang, Steak Frites tại Gụ là một món ăn bình dân xa xỉ. Nó phù hợp cho mọi dịp: sau một ngày dài lười biếng ở bãi biển, sau giờ làm việc căng thẳng, hoặc đơn giản là khi cả bàn ăn đã quá mệt mỏi với việc phải chọn món.

4. Chicken Cordon Bleu

Gà cuộn giăm bông phô mai (Chicken Cordon Bleu) là món ăn hoàn hảo cho những dịp tụ tập nhóm đông người. Khi một người thích hải sản, người kia cuồng bít tết, thì đĩa gà chiên vàng ươm này chính là "vùng hòa bình" mà ai cũng yêu thích. 

Gụ nâng cấp món ăn thân quen này bằng cách sử dụng gà ta chăn thả tự nhiên, cuộn cùng thịt ba rọi pancetta nhà làm, kết hợp với sốt bơ escabèche chua dịu để cân bằng vị béo. Bên ngoài giòn rụm, bên trong ấm nóng phô mai chảy béo ngậy – một món ăn đầy đặn và dễ chịu

5. Pork Ribs Với Sốt Táo Caramen: Đậm Đà Đến Giọt Cuối Cùng

Sườn heo sốt táo caramen là món chính dành cho những ai thích hương vị đậm nồng. Thịt heo là nguyên liệu tuyệt vời để kết hợp với vang vì nó giữ vị rất tốt, chịu được những loại sốt đậm và không bị lép vế khi đi kèm một ly vang mạnh mẽ. 

Vị ngọt của táo ở đây không phải kiểu ngọt của món tráng miệng, mà là thứ vị ngọt thanh giúp tôn lên độ ngậy của sườn heo, khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi. Đĩa sườn đẫm sốt, ấm nóng và luôn sẵn sàng để bạn nhấp thêm ngụm vang thứ hai. 

6. Smoked Mashed Potatoes (Khoai Tây Nghiền Hương Khói)

Đừng xem thường đĩa khoai tây nghiền này. Ở nhiều nơi, món phụ chỉ có mặt cho đầy thực đơn, nhưng tại Gụ, món khoai tây nghiền hương khói lại sở hữu một lượng "fan" hâm mộ riêng. 

Món ăn mang đến kết cấu mềm mịn như nhung, ấm áp và đượm hương khói đầy tinh tế mà không cần phô diễn. Khớp vị một cách hoàn hảo khi đứng cạnh steak, sườn heo hay cá. Đây cũng là món "vũ khí" giúp việc chia sẻ đồ ăn trên bàn trở nên vui vẻ hơn – ngay cả với những người bạn lúc đầu bảo "chỉ nếm thử một miếng thôi".

7. Croque Monsieur & Sobrasada

Croque Monsieur & Sobrasada là món ăn nhẹ kiểu cà phê Pháp nhưng được nhấn nhá thêm một chút vị cay ấm áp. 

Bản thân một chiếc Croque Monsieur truyền thống đã rất nịnh miệng với lớp phô mai chảy béo ngậy và vỏ bánh nướng giòn rụm, sinh ra là để dành cho văn hóa bistro thảnh thơi. Khi kết hợp cùng xúc xích Sobrasada, món ăn lập tức có thêm chiều sâu, dậy vị cay nhẹ và cực kỳ kích thích vị giác để bạn nhấp thêm một ngụm vang. 

Món này rất nên được dọn ra đầu bữa. Nó gọn gàng, dễ chia sẻ, nhưng cũng khá "nguy hiểm" nếu bạn đi chung với mấy đứa bạn lúc nào cũng bảo "mình chỉ cắn một miếng thôi".  

Phong cách ẩm thực này cực kỳ hợp với không khí tại một quán bistro địa phương ở Đà Nẵng: đồ ăn ngon, không áp lực, một bàn tiệc ban đầu chỉ tính gọi một đĩa nhưng cuối cùng gọi tới năm đĩa lúc nào không hay.  

Hãy gọi Croque Monsieur & Sobrasada khi bạn muốn ăn thứ gì đó đậm đà trước khi vào món chính, hoặc khi buổi tối bắt đầu với một chai vang và chưa có kế hoạch cụ thể nào tiếp theo. Một kiểu lên kế hoạch rất ra chất chơi, đúng không?

8. Fish Fillet Beurre Blanc: Hương Vị Biển Cả Quyện Sốt Bơ Pháp

Cá chẽm sốt bơ vang trắng (Beurre Blanc) là món cá dành cho những ai mê mẩn sự kết hợp giữa bơ Pháp và vang trắng, nhưng lại muốn một cảm giác nhẹ bụng hơn thịt bò. Sốt Beurre Blanc vốn có nguồn gốc từ vùng Brittany (Pháp), là loại sốt bơ huyền thoại nâng tầm cho mọi món cá. 

Đà Nẵng là thành phố biển, hải sản tươi ngon là lợi thế bản địa. Khi miếng cá chẽm áp chảo da giòn thịt ngọt kết hợp cùng nước sốt bơ vang trắng béo ngậy, món ăn Pháp bỗng trở nên gần gũi và hài hòa đến lạ kỳ ngay cạnh bờ biển miền Trung.

Hương vị món Fish Fillet Beurre Blanc này hơi khác so với cách truyền thống bạn thường thấytại các nhà hàng Pháp ở Đà Nẵng, đĩa cá của Gụ là một trải nghiệm mới lạ. Vẫn chuẩn Pháp, vẫn đẫm sốt, chỉ là bớt đi sự cứng nhắc kết hợp với rất nhiều sự phá cách về hương vị và cách trình bày.

9. Bánh Kếp Galette: Nét Mộc Mạc Đầy Lôi Cuốn

Galette là món bánh kếp mặn mang linh hồn đồng quê nước Pháp. Nó không cầu kỳ, không kiểu cách, và đó chính là điểm quyến rũ lớn nhất. 

Một chiếc Galette ngon phải mang lại cảm giác mộc mạc, giàu kết cấu. Tại Gụ, thưởng thức Galette là khi bạn nghe tiếng nhạc rộn rã, tay nâng ly vang, và cùng bạn bè rôm rả cắt bánh chia nhau. Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn ăn đồ Pháp nhưng sợ cảm giác quá nặng nề của các món thịt.  

10. Classic Crème Brûlée

Crème Brûlée kinh điển chiếm trọn tình cảm của thực khách chính vì sự quen thuộc được làm đến độ hoàn hảo. Lớp đường caramen cứng giòn bên trên, lớp pudding sữa trứng béo mịn, mềm tan ở dưới. Tiếng "tách" nhẹ khi chiếc thìa chạm vào lớp đường cháy chính là khoảnh khắc hạnh phúc nhất.

Sau khi đã thỏa thích với mực, bít tết hay sườn nướng, Crème Brûlée là nốt kết thúc thanh tao, ngọt ngào cho bữa tối. Gọi một phần, rủ cả bàn ăn chung, rồi xem ai sẽ là người vét đến chiếc thìa cuối cùng!  

11. Bánh Ngàn Lớp Mille-Feuille

Mille-feuille là món tráng miệng bạn bắt buộc phải chừa bụng để thưởng thức, đặc biệt là trong lần đầu tiên đến Gụ. 

Tinh hoa của món ăn nằm ở những lớp bánh pastry nướng giòn rụm đan xen với lớp kem bơ mượt mà. Chiếc bánh mang lại cảm giác thanh lịch nhưng không hề xa cách. Đây là cái kết hoàn hảo giúp cân bằng lại vị giác sau những món chính đậm đà trước đó.  

Gợi Ý Cách Lên Thực Đơn Cho Đêm Đầu Ghé Gụ

Tùy vào tâm trạng và đi cùng ai, bạn có thể tự thiết kế "bữa tiệc" của mình theo các gợi ý sau:  

• Gu bistro kinh điển: Oeuf Mayo, Steak Frites, Crème Brûlée.  

• Gu phố biển Đà Nẵng: Squid Persillade, Fish Fillet Beurre Blanc, Mille-feuille.  

• Gu bàn tiệc chia sẻ: Croque Monsieur & Sobrasada, Sườn Heo Sốt Táo, Khoai Tây Nghiền Hương Khói.  

• Gu buổi tối hẹn hò lãng mạn tại Đà Nẵng: Đặt một góc bàn ấm áp, gọi 2 món khai vị nhẹ, 1 món chính, 1 món tráng miệng và đừng ngại nhờ các bạn nhân viên Gụ gợi ý:

"Hôm nay có chai vang nào hợp với tâm trạng của tụi mình không?"   Tại Gụ, bạn không cần phải là một chuyên gia về rượu vang, cũng không cần gồng mình thể hiện. Những mô tả mộc mạc nhất tại Gụ luôn được chào đón: "Cho mình một ly vang trắng vị thanh thanh, nhẹ nhàng."  "Mình muốn một loại vang đỏ nhưng không quá chát."   "Lấy cho mình chai vang nào uống vào là muốn gọi thêm đĩa khoai tây chiên nhé!"   Gụ hiểu hết mà! 

Câu hỏi thường gặp về ẩm thực Pháp tại Gụ Wine Bistro

Gụ có phải là nhà hàng Pháp truyền thống không?

Gụ Wine Bistro hợp hơn khi được gọi là một bistro Pháp hiện đại và quầy rượu vang tự nhiên tại Đà Nẵng. Món ăn bắt đầu từ nền tảng Pháp cổ điển, rồi được làm theo hướng thoải mái, gần gũi và hợp với cách ăn uống hiện đại hơn.

Lần đầu đến Gụ Wine Bistro nên thử món gì?

Nếu là lần đầu đến Gụ, bạn có thể bắt đầu với Squid Persillade, Steak Frites, Fish Fillet Beurre Blanc và Mille-feuille. Như vậy là đủ có hải sản, món chính kiểu bistro, sốt Pháp và tráng miệng.

Những món Pháp đặc trưng của Gụ là gì?

Các món Pháp đặc trưng của Gụ gồm Oeuf Mayo, Squid Persillade, Galette, Pork Rib with apple caramelized sauce và Fish fillet beurre blanc.

Thưởng Thức Ẩm Thực Pháp tại Gụ

Thưởng thức món Pháp ở Gụ không cần phải phức tạp.

Bắt đầu với Oeuf Mayo nếu bạn thích một món kinh điển. Gọi Squid Persillade nếu bạn muốn thử món được nhiều khách yêu thích nhất. Chọn Fish Fillet Beurre Blanc nếu buổi tối đang hợp với vị biển. Và nhớ chừa bụng cho Mille-feuille, vì đó là một quyết định hợp lý.

Sau đó, hỏi hôm nay đang rót ly gì.

Ghé Gụ cho một ly vang yên tĩnh và một phần bistro đúng gu.

Đặt Bàn Tại Gụ