Easter, No Script! Một ngày Chủ Nhật không đi theo kế hoạch
- Luc
- 29 thg 3
- 2 phút đọc
Có những ngày Chủ Nhật rất “ngoan”. Cái này thì không.
Ngày 5 tháng 4, tụi mình biến Easter thành một thứ khác. Không phải set menu, không phải brunch lịch sự, không phải kiểu mà bạn đã biết trước nó sẽ kết thúc ra sao. Mọi thứ sẽ thoáng hơn. Sống hơn.
Bắt đầu, như mọi thứ thường bắt đầu, bằng Champagne.
Philippe Fays. Côte des Bar. Những chai không cần xin phép ai để được uống. Rót free flow trong 3 tiếng, từ 12h đến 15h. Nhưng thật ra, khi ly cứ đầy lại, thời gian cũng không còn chạy bình thường nữa.
Lucas sẽ có mặt. Không phải kiểu “guest appearance”, mà là người lớn lên cùng những chai rượu này. Anh ấy biết khi nào nên mở chai gì… và đôi khi, là cả những chai đáng ra không nên mở.
Ở gần đủ lâu, bạn sẽ hiểu sự khác biệt.
Nhưng câu chuyện thật sự bắt đầu ở bàn ăn.
Chef Frankie sẽ mặc lại áo bếp sau nhiều năm. Không phải để “làm show”, mà đơn giản là vì thấy đúng lúc. Sau thời gian làm GM tại Prince Hotel Đà Nẵng, anh quay lại đứng bếp, cùng với head chef Benny Chin.
Bên phía Gụ, Shingo Suzuki và Alessio Rasom vẫn giữ nhịp.
Bốn đầu bếp.
Không phân cấp.
Không kịch bản.
Họ sẽ nấu cùng nhau. Món ăn được chuyền tay, điều chỉnh, ứng biến. Ảnh hưởng Pháp và Đức đan xen. Khoảng 10 món, có thể hơn, có thể ít hơn. Có món bạn bắt được khi đi ngang. Có món bạn sẽ muốn gọi lại lần nữa.
Không hẳn là buffet.
Cũng không hẳn à la carte.
Nằm đâu đó ở giữa — nơi mọi thứ trở nên tự nhiên hơn.
Và rồi là âm nhạc.
Chỉ vinyl. Theo cách của tụi mình.
Pele và La Riff sẽ bắt đầu nhẹ. Bạn có thể không để ý ngay. Cho đến khi bạn nhận ra. Khi không gian đổi nhịp, và bữa trưa không còn là bữa trưa nữa.
Thường là lúc đó, người ta ngừng nhìn đồng hồ.
Tụi mình luôn thích những ngày Chủ Nhật kéo dài. Những bàn ăn không vội dọn. Những chai rượu mở lâu hơn dự tính. Những cuộc trò chuyện bắt đầu ở một chỗ, rồi trôi đi đâu đó.
Đây là một ngày như vậy.
Tụi mình gọi nó là Easter, No Script.
Vì khi nó bắt đầu, nó thuộc về những người có mặt ở đó.
📍 Thông tin (nếu bạn cần)
Free flow Champagne Philippe Fays
1,900,000 VND net
12:00 — 15:00
Nhà hàng mở cửa
11:50 — 16:00
Fly buffet phong cách Pháp – Đức
Khoảng 10 món, di chuyển liên tục
Thấy gì thì lấy, thích thì gọi thêm
—
Nếu bạn đọc tới đây mà thấy hợp…
thì bạn biết phải làm gì rồi.
Bình luận